Al Campédi – Cabernet Sauvignon – Tenuta Santa Croce

Colli Bolognesi DOC

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Grado Alcolico: 13% Vol

Pigiatura soffice con diraspatura. Macerazione in serbatoi inox con regolari follature per l’estrazione del colore e dei tannini. Fermentazione a 25° C in parte anche in piccoli recipienti di legno. Fermentazione malolattica a 22° C in tonneaux e successivo batonage. Affinamento in bottiglia per 6 mesi circa.