VARIETÀ: Cabernet Sauvignon 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti collinari situati nei comuni di Monte San Pietro e Castello di Serravalle.
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a ottobre.
RESA PER ETTARO: 45 hl.
VINIFICAZIONE: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica in vinificatore diacciaio a 24° C per dieci giorni durante i quali si svolgono rimontaggi giornalieri e délestage. Svinatura e fermentazione malolattica in vasche di cemento.
AFFINAMENTO: In vasche di cemento.
PRODUZIONE MEDIA: 10.000 bottiglie.