Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante D.O.C.G.

TIPO VINO: spumante di qualità bianco – metodo Charmat.
UVE: selezione di uve Pignoletto D.O.C. dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa – Bologna.
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione a temperatura controllata (15°C).
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
PERIODO DI AFFINAMENTO: conservato in vasche di acciaio inox, rifermentazione lunga in autoclave a temperatura controllata, con affinamento di 6 mesi sui lieviti