IL CONCERTO PROSECCO DOC BRUT – San Simone

IL CONCERTO PROSECCO DOC BRUT – San Simone

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Il Prosecco Doc gustoso e versatile, riesce a sposarsi bene con la cucina tradizionale di pesce e crostacei così come, sorprendentemente, con piatti etnici/asiatici.

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Dalla lavorazione di un’uva Glera, il prosecco del Friuli Il Concerto trae tutto il suo sapore intenso e variegato, in grado di insistere soffusamente sul palato con sentori di mela acerba e pesca bianca, seguiti da una leggera sfumatura amarognola. Una vinificazione attenta e rigorosa nella procedura, e una importante spumantizzazione che passa per la rifermentazione del vino-base in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante di 14°C-16°C gradi, conferiscono a questo squisito nettare una profumazione molto articolata, che spazia dall’agrume fresco alla mela golden, fino ad arrivare al miele millefiori. Adatto a più contesti gastronomici, il Concerto è un prosecco Doc Brut che si accompagna in maniera eccellente a crostacei cotti al vapore o al forno, sogliole, scampi, risotti di pesce, il couscous di gamberi e zucchine ma anche pizza e alcuni piatti asiatici dalle sfumature agrodolci.

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