Il “Concrete” Bianco di De Fermo è un bianco vibrante e delizioso, nonché una delle migliori bottiglie italiane per ciò che concerne il rapporto qualità-prezzo. L’ultima creatura nata in casa De Fermo è davvero una novità graditissima, capace di fondere l’eleganza alla schiettezza espressiva, in un liquido che riesce a fotografare interamente la cantina abruzzese. Le vigne dell’azienda hanno sede a Loreto Aprutino, in uno dei terroir più vocati in Italia sia per la produzione di grandi bianchi che di rossi, e vengono coltivate per esaltarne la piena potenzialità espressiva e preservarne la vitalità. In cantina si prosegue con la stessa filosofia, riducendo al minimo gli interventismi e lasciando uva e territorio liberi di esprimersi, senza però lasciare nulla al caso e ottenendo sempre espressioni centrate e di grande purezza gustativa.
Il vino “Concrete” nasce da uve bianche, provenienti da vigne site a circa 300 metri d’altitudine. In vigna si seguono strenuamente i precetti della biodinamica, aiutando le piante con preparati naturali e solo un po’ di rame e zolfo. In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento. Non subisce chiarifiche nè filtrazioni prima dell’imbottigliamento.
Il Bianco “Concrete” si presenta nel calice con veste gialla luminosa e piuttosto chiara. Naso in cui convivono diverse anime, quella più accogliente dello Chardonnay, fatta di lime e burro, con quella più ispida e territoriale del Pecorino, che sbuffa continue folate sulfuree. Sorso snello e di grande scorrevolezza, dotato di una vibrante tensione gustativa in virtù di una solida impalcatura costituita da freschezza e sale. Pura essenza.
