Ottenuto da mosto cotto, il Condimento Amerigo è un equilibrio di fragranza e freschezza. Un delicato sapore agrodolce che rende questo prodotto versatile in cucina. Ha una densità maggiore rispetto ai classici aceti ed ha una acidità inferiore al 6,0%. L’affinamento in piccole botti di legno per 4 anni, gli dona un bouquet di profumi delicati, che si ritrovano nel suo uso a freddo nelle preparazioni culinarie.
INGREDIENTI
Aceto Balsamico di Modena IGP 50% (mosto d’uva cotto 30%, aceto di vino 20%), mosto d’uva cotto.
Contiene solfiti. SENZA GLUTINE.
CONSIGLI D’USO
Utilizzatelo semplicemente insieme ad un olio extravergine di oliva sulle verdure crude o al vapore. Preparate una frittata con uova fresche e, se vi piacciono, gambi di cipollotto. Una volta cotta in padella, ma lasciata morbida, servitela in piatti accompagnata con alcune gocce di Condimento Amerigo. Questo prodotto è ottimo anche da utilizzare nelle preparazioni dolci. Tagliate a cubetti di circa 1 cm delle fragole, copritele di zucchero e lasciatele maturare per circa mezz’ora. Nel frattempo ammorbidite della ricotta di mucca aggiungendo zucchero a velo. Preparate delle coppette con la soluzione ottenuta, aggiungendo in parti eque le fragole. Guarnite con circa 5g per porzione di Condimento Amerigo. Infine, per un dessert veloce e gustoso preparate o procuratevi un gelato di crema, porzionatelo in coppette e cospargete con qualche goccia di Condimento Amerigo.
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