€9,50
Corte D'Aibo
Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo intenso di viola e frutti di bosco.
Secco e pieno di corpo. Ideale con carni cotte e salumi, pasta condita con carne, bolliti e grigliate.
Servire a 15°C
11 disponibili
DENOMINAZIONE
Colli Bolognesi – Denominazione di origine controllata – Barbera.
VITIGNO
100% Barbera.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.
ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE
Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Sud – Sud Ovest.
RESA PER ETTARO
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
VENDEMMIA
Manuale in piccoli carri raccolta. Prima decade di Ottobre.
VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione a cappello sommerso di 8-9 gg. Con ripetuti delastage e rimontaggi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino con riflessi violacei. Profumi intensi di frutta matura di sottobosco. Al gusto è secco, fresco di acidità, caldo di
alcool e piacevolmente armonico.
ABBINAMENTI
Indicato per salumi, pasta con ragù, intingoli saporiti, bolliti e carni alla griglia.
Servire a 15°C.
