Caratteristiche:
Colore paglierino chiaro, sapore asciutto, armonico e piacevolmente fresco. Perlage fine e persistente.
Vinificazione:
Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata, decantazione del mosto e successiva fermentazione a bassa temperatura. Sosta per un breve periodo sulle proprie fecce. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves
closes” per circa 6 mesi. Affinamento in cantina per 6 mesi.
Abbinamenti Gastronomici
Aperitivi, crostacei, antipasti, crudità di pesce.