Cuvée Nettuno – Tenuta Santa Croce

Cuvée Nettuno – Tenuta Santa Croce

13,50

TENUTA SANTA CROCE

Rifermentato in Bottiglia.

“Un Pignoletto tipico del nostro territorio: i colli bolognesi. Lavorato tramite il metodo classico, racchiude i profumi e sapori unici di frutta e fiori derivanti dalla fermentazione e affinamento in bottiglia. Grazie all’assenza di filtrazioni si può apprezzare la sua struttura e il suo corpo che riempiono il palato e donano persistenza a questo Pignoletto inimitabile.”

Brillante paglierino con bagliori verdolini solcato da perlage fine e persistente. Fresche fragranze agrumate e di erbe aromatiche si affiancano a profumi di fio- ri bianchi e crosta di pane in un contesto di grande pulizia e finezza. Effervescenza avvolgente al palato, si sviluppa fresco e dinamico per poi chiudere su note agrumate e saline.

Quantità

Caratteristiche:
Colore paglierino chiaro, sapore asciutto, armonico e piacevolmente fresco. Perlage fine e persistente.

Vinificazione:
Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata, decantazione del mosto e successiva fermentazione a bassa temperatura. Sosta per un breve periodo sulle proprie fecce. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves
closes” per circa 6 mesi. Affinamento in cantina per 6 mesi.

Abbinamenti Gastronomici
Aperitivi, crostacei, antipasti, crudità di pesce.

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