GROTTO – Pignoletto classico DOCG | ORSI VIGNETO SAN VITO

GROTTO – Pignoletto classico DOCG | ORSI VIGNETO SAN VITO

13,50 

ORSI VIGNETO SAN VITO

Pignoletto 100% dalla nostra migliore vigna, raccolto a piena maturazione ed esclusivamente a mano in piccole cassette. Fermentazione spontanea in grandi botti di Allier dove poi affina per 9 mesi sulle proprie fecce (batonnage). Arriva in bottiglia senza mai subire chiarifiche o filtrazioni, e vi riposa per almeno altri 6 mesi.

Scheda Vino
Denominazione: Pignoletto Classico Superiore DOCG
Vitigno: 100% Pignoletto
Zona di Produzione Oliveto – Bologna
Affinamento: 9 mesi in botte grande e 6 mesi in bottiglia
Annata: 2018
Alcol: 13%
Formato: 0,75 Litri
Valutazioni Vino
Vivino 3,9

Esaurito

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Federico Orsi è testa, cuore e passione di questa realtà dei Colli Bolognesi ormai consolidata: abbandonata la carriera da ingegnere, con la famiglia ha deciso di riunire le vecchie proprietà del non e ridare vita all’azienda agricola.

VITA – Oggi Federico è un Contadino 2.0, e oltre ai vigneti gestisce un piccolo allevamento di maiali di razza mora romagnola e un grande orto, anch’esso coltivato come il resto della proprietà seguendo i principi della biodinamica.

VIGNE – Se la cantina è stata trasferita dalla vecchia stalla accanto alla casa padronale, oggi pregevole resort, le vigne sono rimaste a pochi chilometri più in alto, sulla collina di Oliveto. Suggestiva la vigna del Grotto, convertita a Guyot: una parcella dalle forti pendenze e dai terreni argillosi, con sabbia e incursioni calcaree, esposta a sud-est.

VINI – I vini di Federico hanno un comune denominatore: sono indirizzati alla tavola, dove trovano il giusto impiego. Hanno spiccate freschezze associate a tratti tannici, anche per i bianchi. La filosofia aziendale spinge a interventi minimi e a fare uscire i vini in commercio solo quando sono pronti: ecco perché quest’anno non segnaliamo il Pignoletto Vigna del Grotto 2019, che sosta ancora in cantina.

La spedizione può essere effettuata solo in questi CAP
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