PIGNOLETTO classico DOCG del Monticino

Il Monticino

Fermentazione “in bianco” in botti di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione su fecce nobili per circa 6 mesi con ripetuti batonages negli ultimi tre, quindi affinamento in bottiglia per almeno 30-40 giorni.

Ha colore giallo paglierino e profumo tipicamente floreale e persistente. Secco, giusta freschezza e di corpo. Aromi floreali di frutta bianca matura, armonico e morbido dal caratteristico fondo amarognolo, elegante e fine. Ottimo abbinamento con prosciutto e mortadella, antipasti di uova-verdure- pesce-formaggi, primi in brodo ed intingoli delicati, carni bianche e semplici, pesce alla griglia ed al cartoccio, formaggi teneri e leggemente saporiti.