Pignoletto frizzante DOCG | FEDRIZZI

Pignoletto frizzante DOCG | FEDRIZZI

7,30 

FEDRIZZI

Pignoletto in purezza raccolto direttamente in casse per preservare l’integrità del grappolo ed ottenere freschezza,equilibrio e una ricchezza di profumi. Elegante nel suo colore giallo oro, profuma di frutta matura e fiori freschi di primavera. E’ un capolavoro di equilibrio e di armonia ed è perfetto da associare  con i tortellini in brodo.

Scheda Vino
Denominazione: Pignoletto Superiore DOCG
Vitigno: Pignoletto
Zona di Produzione Castello di Serravalle – Valsamoggia
Vinificazione Presa di spuma metodo Charmat
Annata: 2019
Alcol: 13%
Formato: 0,75 Litri
Valutazioni Vino
Vivino 3.90
Punteggio Emilia Vini 6 acini – eccellente
Veronelli AP 87 2 Stelle

8 disponibili

Quantità

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VITA – Ventotto anni appena e già una decina di vendemmie alle spalle: Alessandro Fedrizzi è partito pigiando il vino in casa da ragazzino per emulare il suo vicino di casa, poi ha studiato agraria ed è diventato un vignaiolo. Di anno in anno il suo lavoro cresce in impegno, e qualità, e oggi la sua cantina è un dinamico spazio di co-working per colleghi giovani e indipendenti come lui.

VIGNE – La vigna storica di freschetto gentile per i pignoleggi, su terreni in forte pendenza, si trova ai piedi del borgo fortificato di Castello di Serravalle. A questa si aggiungono altri appezzamenti sparsi sulla collina intorno, fino ad arrivare da lì alla pianura di Zola Predosa. Negli anni Alessandro ha alleggerito i trattamenti, inerisce i filari e fertilizza i suoli col sovescio.

VINI – Vivaci, sincer, freschi e di buona beva. I vini di questa cantina trasmettono il carattere genuino del giovane vignaiolo, che non ha paura della tipicità.

TOP C.B. Pignoletto Frizzante Rifermentato 2019 13.000 bt; 10€ – Dal caratteristico colore giallo intenso, al naso, come in bocca, presenta un frutto maturo; la bollicine è persistente e dona cremosi e fragranza a questo vino che invoglia alla beva e appaga.

C.B. Pignoletto Sup. 2020 4.000 bt; 8 € – La massa di uva proviene dalla vigna più vecchia di fronte alla cantina, che in fondo ai filiali ha anche qualche pianta di trebbiano e malvasia. Le note aromatiche di biancospino accennato e di pesca bianca introducono a un sorso pieno, piacevolissimo e lungo, con un finale amarognolo tipico e piacevole.

C.B. Rosso Bologna A944 2019 4.000 bt; 8€; Fitto nel colore e nella trama, invita l’olfatto con piccoli frutti rossi. In Bocca è sorprendente: va oltre le attese di un Cabernet, è ampio, e sul finale mette in mostra una nota di liquirizia.

ha 25 – bt 40.000

Fertilizzanti sovescio

Fitofarmaci chimici di sintesi, rame, zolfo

Diserbo lavorazione meccanico/manuale

Lieviti selezionati industriali

Uve 100% di proprietà

Nessuna Certificazione.

La Cantina nasce nel 2014. Alessandro ha appena 21 anni e, spinto da così convinta passione per vini e vinificazione, punta sul Pignoletto, vino identitario per i Colli Bolognesi. Oggi sperimenta un lento affinamento per un Pignoletto rifermentato in bottiglia che si aggiunge al fermo. A questo si affianca la Barbera, Ferma e Rifermentata. La sede aziendale è a due passi dal medievale castello di Serravalle.

L’azienda, di recente fondazione, raccoglie a mano le proprie uve, vinificando in modo da far emergere i
caratteri del vitigno e del territorio dei colli bolognesi.

Titolare Alessandro Fedrizzi
Responsabile vitivinicolo Francesco Marchi

ENOMINAZIONE: Colli Bolognesi Pignoletto Denominazione di Origine Controllata

UVAGGIO: 100% Grechetto gentile

VINIFICAZIONE: in bianco

LIEVITI: selezionati

BOUQUET: profumo fragrante frutta matura e fiori freschi 

GRADAZIONE ALCOLICA : 12,5 % vol. 

RACCOLTA: manuale in casse da 25 kg

ABBINAMENTI TESTATI: Ideale con i tortellini in brodo

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

La spedizione può essere effettuata solo in questi CAP
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