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Balli Vini
In un’annata siccitosa la macerazione carbonica dona al vino bevibilità e freschezza. In pressa l’uva viene messa intera per preservare fino all’ultimo il chicco.
È con la macerazione che i sapori di una volta prendono vita.
Esaurito
Denominazione: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore 2017 DOCG
Allevamento impianto:
Cordone speronato
Resa per ettaro: 60 Q.li
Vendemmia: Manuale in cassette da 30/35 Kg (1° passaggio 19/09, 2° passaggio 12/10)
Diraspatura: no
Inoculo: Macerazione carbonica no, macerazione tradizionale sì
Vinificazione: 10 giorni di macerazione carbonica e successiva pressatura a grappolo intero senza aggiunta di lieviti selezionati. Pigiodiraspatura con aggiunta di lieviti selezionati e successiva macerazione a contatto con le bucce per 6 mesi
Filtrazione: no
Stabilizzazione: no
Chiarifiche: sì
Imbottigliamento: 05/09/2018
Svinatura: 09/04/2018
Tappo: Nomacorc select green
| La spedizione può essere effettuata solo in questi CAP |
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