Posca Bianca vino bianco perpetuo – Orsi Vigneto San Vito

Posca Bianca vino bianco perpetuo – Orsi Vigneto San Vito

9,90

ORSI VIGNETO SAN VITO

Il Posca Bianca di Orsi Vigneto San Vito è un vino veramente unico; come definito dalla stessa azienda è un “vino perpetuo”. Significa che, prodotto da uve Pignoletto 100% in modo assolutamente naturale senza chiarifiche o altri trucchi come tutti i vini di Orsi, è frutto della colmatura mensile di una vasca iniziata nel 2011 con i vini delle nuove annate. La Posca deriva il suo nome da una bevanda dissetante di Roma Antica.

Vino di grande complessità che riesce a essere però anche un grande vino quotidiano, ricorda per alcuni aspetti alcuni grandi bianchi francesi dello Jurà; naso potente di crosta di pane allo zenzero e lievito madre con mela cotogna e spezie orientali. Sorso pieno e cangiante di zucca affumicata, erbe officinali e pesca gialla croccante.
Ideale sia con primi della tradizione locale come cappelletti in brodo o tagliatelle al ragù di coniglio o con ricchi taglieri di salumi.
Quantità
Orsi San Vito produce vini autenici fra i Colli Bolognese, rinomati da oltre 50 anni. Nel 2005 con l’arrivo di una giovane coppia alla guida dell’azienda, inizia il progetto di rivalorizzazione dei vini locali, convertendosi alla biodinamica e alla fermentazione su lieviti indigeni, rinunciando a chiarifiche e filtrazioni. L’azienda è attenta al rispetto della natura e dei suoi tempi.

TOP