Barbera metodo naturale | CASA VALLONA

CASA VALLONA

Da uve appenniniche raccolte a mano a 350 m.s.l.m a Monte San Pietro. In vigna ed in cantina si seguono i cicli lunari e non vengono utilizzati prodotti di sintesi. Non sono stati aggiunti né lieviti esterni né enzimi, mosti o altri coadiuvanti alla vinificazione e maturazione del vino.  Affinamento di 3/6 mesi in tonneau di rovere francese.  “Un vino fermo di grande carattere e personalità, eccellente per accompagnare serate conviviali a base di formaggi, salumi e piatti della tradizione emiliana. Si consiglia di aprire la bottiglia un po’ prima della degustazione per esaltarne il gusto. Vino adatto ad affinamento nel tempo.”