Dalle 18.00
Aperitivo con le Bollicine
Dalle 20.00 Cena 6 portate + 4 calici di vino
Un percorso tra territori e interpretazioni diverse del metodo classico italiano, con quattro etichette da scoprire tra Lombardia, Oltrepò, Friuli e Marche.
Mirabella Franciacorta Brut EDEA – Lombardia
Chardonnay, Pinot Bianco e un tocco di Pinot Nero per un Franciacorta elegante e fresco.
Profumi di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane.
Cremoso e minerale, con bollicina fine e persistente.
Equilibrio perfetto tra acidità e struttura.
La Piotta Nature – Oltrepò Pavese (Lombardia)
Pinot Nero in purezza, vinificato in bianco, senza dosaggio.
Note di mela verde, pane tostato e erbe officinali.
Secco e verticale, con grande tensione minerale.
Per chi ama la purezza e l’essenzialità del metodo classico.
Zorzenone Brut Rosé – Friuli Venezia Giulia
Blend originale: Ribolla Gialla, Verduzzo, Schioppettino.
Colore rosa tenue, profumi di rosa canina, frutti rossi e buccia d’arancia.
Sorso teso, sapido, con un finale leggermente tannico.
Un rosé diverso dal solito, pieno di carattere friulano.
Mencaroni Brut Nature – Marche
Metodo classico da Verdicchio, senza dosaggio.
Profumi di agrumi, mandorla, gesso e fiori di campo.
Gusto secco, profondo, preciso.
Pulizia e freschezza marchigiana in purezza.
🥂🌱🥭Verdure e Metodo Classico? Missione impossibile.
Anzi no. Giovedì 24 luglio la verdura si mette lo smoking e brinda.
Altro che insalatina triste: qui si cena (e si beve) con stile.
4 bollicine. 4 territori. 6 piatti vegetali che non hanno niente da invidiare a nessuno.
Ecco il piano d’azione:
Il Menu – Operazione Bollicina:
Focaccia al padellino con i nostri pomodorini + hummus di ceci
Zucchina gialla marinata con olio del Lago d’Iseo e lime
Peperone ripieno con olive e capperi
Lasagna con melanzane, pomodori e mozzarella
Tortino vegano con salsa ai peperoni
Brownie vegano al cioccolato
La squadra speciale dei Metodo Classico:
Franciacorta – Mirabella
Oltrepò Pavese – La Piotta
Chardonnay e Pinot Nero: eleganza, bollicina fine, territorio scolpito a mano libera.
Poi… si cambia mappa:
Friuli – Ribolla e Verduzzo in versione spumante
Marche – Verdicchio Nature di Mencaroni
Qui l’uva fa il DJ, la bollicina segue il ritmo.
Via Serra 2, Bologna
Giovedì 24 luglio – ore 20.00
Costo: 30€ tutto compreso
Prenotazioni: 335 5960097
Info: www.piazzamartino.it/giovedi-divino
Posti limitati. Missione consigliata.
(Verdure e bollicine non aspettano.) 
