Vitigno fra i più importanti e diffusi dell’enologia mondiale, esige terreni asciutti, meglio se di origine alluvionale. Il vino gode di grande prestigio; vinificato in bianco, cioè in assenza di bucce.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato, fine e delicato, con un caratteristico bouquet che ricorda la campagna d’estate, all’epoca delle fienagioni, con quei profumi sani e forti che ormai solo la memoria ricorda. Sapore asciutto, vellutato e armonico.