Ottobre · Campania · Via Serra 2, Bolognina

Taurasi e Verdure

A ottobre la nostra cucina è campana. Senza carne, come tutto quello che facciamo. A Bologna non lo fa nessun altro.

Ogni mese seguiamo un territorio, con il suo vino e la sua cucina contadina. Questo mese il vino è l'Aglianico di Taurasi dei fratelli Addimanda, le verdure sono del nostro orto.

Prenota un tavolo Le formule
Le formule
Tutti i giorni
da4€
La cucina campana
I piatti campani in vetrina, accanto al menu di sempre.
Domenica a pranzo
20€
Tris di Campania
Sette piatti in tre atti, tutto compreso.
Tutti i giorni · 17–20
da5€
L'aperitivo campano
Focaccia alla scarola, un calice di Addimanda, le verdure dell'orto.
Tutti i giorni · la cucina campana

I piatti della tradizione contadina campana.

Rifatti con le verdure del nostro orto. Li trovi in vetrina tutti i giorni, accanto al menu di sempre.

Dal forno

Focaccia alla scarolaCrema di scarola, patate, olive e capperi.
Ziti al forno alla genoveseIl ragù di cipolla cotto per ore, come la domenica a Napoli. Ziti di Gragnano, lievito alimentare in scaglie al posto del formaggio.
Polpette di broccoli e provolaBroccoli, patate e provola affumicata. Opzione veg su richiesta.

Dall'orto

Friarielli stufati e patate al fornoAglio, olio e peperoncino. Il contorno campano per eccellenza.
Insalata di rinforzoBroccoli, carote, cipolla marinata e capperi in agrodolce. Quella delle feste napoletane, che si "rinforza" giorno dopo giorno.
Il vino del mese · Addimanda, Taurasi

Tre fratelli, otto ettari, solo uve del posto.

Gianluigi, Franco e Olga, a Taurasi, nel cuore dell'Irpinia. Dal 2003 ripiantano le vigne partendo dai ceppi prefillosserici della famiglia, allevati a starseta: la vite maritata agli alberi da frutto.

Al calice

Aciniell'Roviello bianco, che i vecchi chiamavano Grecomusc': un'uva quasi scomparsa, ripiantata dai ceppi centenari.
Aglianico rosatoL'Aglianico nella sua versione fresca.
Aglianico IrpiniaIl rosso di tutti i giorni.

In bottiglia

Campi TaurasiniDalle stesse colline del Taurasi, 12–18 mesi in legno.
Anche da portare a casaLe bottiglie che bevi al banco sono in vendita anche da asporto.
Domenica · pranzo

Tris di Campania. 20 €, tutto compreso.

Il pranzo della domenica in tre atti. Sette piatti, dalla focaccia al dolce.

  • Primo atto · Focaccia alla scarola, Ziti al forno alla genovese, Friarielli stufati e patate al forno
  • Secondo atto · Polpette di broccoli e provola, Sugo di pomodorini arrosto, Insalata di rinforzo
  • Finale · Brownie vegano

Pane e acqua inclusi. Bambini 10 €. Il menu è una proposta, non un vincolo. Ogni domenica di ottobre, 12–15: sala piccola, circa 30 posti, conviene prenotare.

Tutti i giorni · 17–20

L'aperitivo campano.

La focaccia è quella alla scarola. Il calice è di Addimanda: Aciniell', rosato o Aglianico. Focaccia e calice, 5 €. Con due verdure dell'orto e due salse, 8 €.

Aciniell'RosatoAglianico
+2 €

Preferisci assaggiare tre vini invece di uno? Tre calici in degustazione, al posto del calice singolo.

Si entra senza prenotare. Tutto sull'aperitivo, qui.

Le bottiglie che bevi al banco sono in vendita anche da portare a casa.

Quando
Fino al
31 ottobre

Dal 1° novembre si cambia regione.

Un tavolo

Via Serra 2, angolo via Tiarini, Bolognina. Per il pranzo della domenica conviene prenotare: il modulo è qui sotto.

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