Bramato – Terre Grosse

Terre Grosse

La nostra libera interpretazione del Pinot Grigio, macerato sulle bucce per esaltarne le caratteristiche naturali.

La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 4 giorni. Segue la maturazione sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio. Nessuna chiarifica né filtrazione.

Il colore è di un bel ramato caldo, che nel calice può presentarsi lievemente velato. Al naso spiccano sentori di prugna rossa un po’ acerba e ribes nero, con accenni di rosa damascena. Al sorso è secco, di buona acidità e gradevolmente tannico.

Esaurito

Descrizione

Caratteristiche

Varietà

100% Pinot Grigio

Suolo

Argilloso e ricco di sostanza organica

Anno di impianto

1973 e 2006

Forma di allevamento

Sylvoz

Vendemmia

Manuale, fine agosto e inizio settembre

Gradazione alcolica

13% vol.

Temperatura di servizio

10-12°C

Abbinamenti

Ideale per accompagnare affettati e arrosti delicati. Interessante l’abbinamento con una parmigiana di melanzane.